C'est à Béziers que se trouve l'ouvrage majeur du canal du Midi : les Neuf écluses de Fonseranes. Un escalier d'eau d'une longueur de 312 mètres qui permet aux péniches et aux bateaux de franchir une dénivellation de 25 mètres.C'est, pour l'époque, une extraordinaire prouesse technique, réalisée par Paul Riquet, comme un hommage à sa ville natale.Les Neuf écluses de Fonseranes constituent le troisième grand site touristique du Languedoc-Roussillon, après la Cité de Carcassonne et le Pont du Gard.Huit mille bateaux en moyenne passent, chaque année, par les Neuf écluses, que viennent admirer 300 000 visiteurs par an.
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