Proclamée capitale religieuse de la Haute-Auvergne en 1317, Saint-Flour ne se dotera d'une cathédrale qu'au siècle suivant.Construite au XVe siècle, sur les ruines du prieuré fondé par Odilon de Mercœur, abbé de Cluny, au XIe siècle, la cathédrale offre à voir une façade imposante à l’extérieur et un christ noir à l’intérieur.L'édifice présente un vaste cycle de vitraux relatant l'histoire de Florus, ainsi qu'un grand orgue. La silhouette gothique de l'édifice surplombe la cité médiévale.
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