Abbaye cistercienne construite à partir de 1150, elle illustre bien le passage de l'art roman à l'art gothique. L'ensemble monastique, l'un des mieux conservés de France, est le lieu de concerts, de messes en grégorien et de manifestations culturelles.Pendant la majorité du XIXe siècle, l'abbaye est investie par une manufacture de porcelaine. L'austérité de la pierre blanche du pays est renforcé par celle du décor, voulue par l'ordre de Cîteaux : les chapiteaux ne sont pas sculptés et les vitraux sont gris.
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